Sayur bening adalah salah satu hidangan sayuran tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang segar dan ringan. Hidangan ini biasanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasaknya yang cepat, menjadikannya pilihan ideal untuk menu sehari-hari. Berikut adalah resep dan cara membuat sayur bening yang mudah dan lezat.

Bahan-bahan:

• 200 gram sayuran hijau (seperti bayam, kangkung, atau daun melinjo), cuci bersih

• 1 buah wortel, iris tipis atau serut

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 1 buah tomat, potong-potong

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 liter air

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.

2. Masak Sayuran:

   • Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.

   • Masukkan wortel dan tomat, masak hingga wortel mulai empuk.

3. Tambahkan Sayuran Hijau:

   • Masukkan sayuran hijau ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga sayuran hijau layu namun masih segar.

4. Bumbui:

   • Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

5. Sajikan:

   • Sayur bening siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati dengan nasi hangat.

Tips:

• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jagung manis, tahu, atau tempe untuk variasi dan tambahan rasa.

• Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau perasan lemon sebelum disajikan.

Sayur bening adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk hidangan sehari-hari. Dengan rasa yang segar dan bumbu yang sederhana, hidangan ini cocok dinikmati oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!